Krokiety z ziemniaków i kapusty to łatwe i pyszne danie. Możesz zrobić je w wersji wegetariańskiej i chrupiącej. Jeśli chcesz uzyskać mięsne nadzienie, dodaj do przepisu odrobinę bekonu lub grillowanego steku. Są to świetne dania typu finger food, które można podać z ryżem i sałatką. Są również pyszne podane z japońskim sosem teriyaki.

Składniki do wykonania krokietów z ziemniaków i kapusty to tłuczone ziemniaki, gotowana kapusta i mąka. Po przygotowaniu masy zwija się ją w kształt cygara i obtacza w bułce tartej. Na środku każdego krokieta należy umieścić małą kostkę sera scamorza. Pomoże to utrzymać mieszankę razem podczas smażenia.

Po przygotowaniu krokietów można je przechowywać w lodówce przez około 20 minut. To pozwoli im ostygnąć i pomoże usunąć nadmiar tłuszczu. Resztki mogą być schłodzone do dwóch dni. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, umieść krokiety na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

Krokiety są świetną przystawką do niemal każdego posiłku. Można je przygotować z wielu różnych składników. Oni są szczególnie popularni podczas wakacyjnego sezonu i mogą słuzyć z różnorodnymi sosami. Niektóre z najbardziej popularnych sosów obejmują ketchup pomidorowy, sos tonkatsu i japońskie teriyaki. Podane z ryżem lub chrupiącą sałatką makaronową, krokiety te mogą być szybkim i smacznym dodatkiem do obiadu.

Jednym ze sposobów przygotowania krokietów z kapusty i kiszonej kapusty jest drobne posiekanie kapusty i cebuli. Możesz użyć do tego celu robota kuchennego. Wymieszaj warzywa z 100 gramami mąki gramowej. Alternatywnie, możesz użyć całych liści kapusty. Dodaj do mieszanki sól i pieprz. Pamiętaj, aby pozwolić warzywom gotować się przez chwilę, aż zaczną wydzielać płyn.

Czekając, aż kapusta i cebula zmiękną, przygotuj okruchy. Możesz również dodać kromkę chleba do robota kuchennego. Następnie wymieszaj okruchy z tłuczonymi ziemniakami, czosnkiem, jajkami i parmezanem. Na koniec możesz dodać trochę kwaśnej śmietany. Aby uzyskać gładką i jednolitą masę, należy dokładnie wymieszać składniki.

Gdy poszatkowana kapusta jest już ugotowana, możesz dodać ją do tłuczonych ziemniaków. Na koniec możesz doprawić puree solą i pieprzem. Przełóż masę do dużej miski. Możesz ją zwinąć w owale lub płaskie patyczki.

Kiedy krokiety skończą się gotować, powinieneś przenieść je na talerz lub kuchenny ręcznik papierowy. Pozwolić im odsączyć się przez kilka minut, a następnie odstawić na bok. W tym momencie możesz obtoczyć je w bułce tartej lub panko. Obtoczenie patty pomoże nadać jej kształt okrągłego placka.

Po zanurzeniu krokietów w mieszance jajecznej i obtoczeniu w bułce tartej, można je usmażyć. Należy pamiętać, aby używać gorącego oleju. Najlepiej, aby olej miał temperaturę 160 stopni F. Do smażenia tych pysznych kąsków idealnie nadaje się średniej wielkości patelnia. Najlepiej smażyć partiami, aby uniknąć przepełnienia.