Suszone śliwki to łatwy sposób na dodanie smaku do pikantnych i słodkich potraw. Są idealne do dodania do sałatek zbożowych, owsianki, lodów, a nawet do wykorzystania w pieczeniu. Przy odpowiednim przechowywaniu mogą przetrwać nawet rok.
Jednym z najłatwiejszych sposobów suszenia śliwek jest użycie dehydratora żywności. Jednak dla tych, którzy nie są właścicielami jednego, suszenie ich w piekarniku jest inną opcją. Zaleca się, aby śliwki były suszone w niskiej temperaturze przez okres co najmniej ośmiu godzin.
Podczas suszenia ważne jest, aby regularnie sprawdzać śliwki. Upewnij się, że nie są miękkie lub zbyt mięsiste, ponieważ spowoduje to ucieczkę wilgoci. Upewnij się również, że pomiędzy kawałkami jest wystarczająco dużo miejsca. Dzięki temu wilgoć nie wycieknie i nie zepsuje śliwek.
Po przygotowaniu owoców, jesteś gotowy, aby umieścić je na tacach dehydratora żywności. Ustaw temperaturę do suszenia na 180 stopni Fahrenheita. Powinieneś obracać tace co trzy do czterech godzin, aby zapewnić równomierne suszenie owoców.
Po umieszczeniu śliwek na tacach, powinieneś usunąć pestkę. Używając ostrego noża, przetnij śliwki na pół. Jeśli chcesz skrócić czas suszenia, możesz również poćwiartować śliwki pionowo.
Alternatywnie można umieścić połówki śliwek na tacach i pozostawić je w takiej postaci. Te metody zajmą więcej czasu, ale zapewnią bardziej równomierną teksturę. Przed rozpoczęciem upewnij się, że masz szczelny pojemnik, w którym będziesz przechowywać śliwki.
Po usunięciu dołu, opłucz śliwki gorącą wodą. Posyp śliwki solą i cukrem. Na koniec skropić octem lub pieprzem. Następnie złożyć śliwki w mały, elastyczny kawałek suszonych owoców. Przed zapakowaniem pozostawić kawałek do ostygnięcia na co najmniej 30 minut.
Po wysuszeniu śliwki należy zapakować do zamykanych torebek i umieścić w szczelnym pojemniku. Jeśli masz czas, możesz pozwolić im ostygnąć jeszcze przez kilka godzin przed przechowywaniem. Należy pamiętać, że śliwki nie powinny być wystawione na działanie promieni słonecznych lub innych źródeł ciepła i powinny być przechowywane z dala od światła.
Jak w przypadku każdego innego rodzaju odwodnionej żywności, najlepszą metodą suszenia śliwek jest użycie dehydratora żywności. Jeśli nie korzystasz z dehydratora, możesz użyć pieca kuchennego, ale całkowite wysuszenie śliwek zajmie więcej czasu. W zależności od wielkości śliwek, ich pełne wysuszenie może zająć nawet osiem godzin.
W przypadku śliwek z dużą ilością soku, trzeba będzie pozwolić im wyschnąć przez dłuższy czas. Na przykład, śliwki z dużą ilością soku mogą wymagać pozostawienia w piekarniku na noc. Jeśli jednak śliwki są tylko trochę wilgotne, można pominąć ten krok.