Artykuł poniżej jest wynikiem inspirującej współpracy z diyforum.pl

Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie całej gęsi. Pieczenie to łatwy sposób na przygotowanie posiłku dla rodziny, ale jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórę, musisz zrobić to dobrze. Proces pieczenia całej gęsi jest w zasadzie dość prosty, ale może zająć kilka godzin.

Zanim zaczniesz, ważne jest, abyś zdobył odpowiednie składniki. Na początek będziesz potrzebował kratownicy, czystej igły, metalowego szpikulca i ostrego noża. Gdy masz już te przedmioty, jesteś gotowy do rozpoczęcia pracy.

Do wykonania kratownicy, będziesz chciał użyć dwóch kawałków sznurka kuchennego, z których każdy ma około trzech stóp długości. Alternatywnie, można użyć drewnianych wykałaczek, które są około pół cala od siebie od dołu do góry. Jeśli używasz drewnianych wykałaczek, pamiętaj, aby zabezpieczyć dolną część kratownicy do nogi gęsi. Pomoże to zapewnić, że ptak będzie się równomiernie gotował.

Po przygotowaniu kratownicy, będziesz musiał oczyścić wnętrze ptaka. Trzeba będzie również odciąć część piersi i szyi. Następnie należy natrzeć ptaka solą koszerną i czarnym pieprzem. Na koniec trzeba będzie usunąć wątrobę i serce. W tym celu, przed przystąpieniem do gotowania, należy odstawić gęś do lodówki na kilka dni.

Dobrze jest zrobić glazurę przed włożeniem ptaka do piekarnika. W tym czasie dodajemy sok z cytryny, cynamon, miód i sok pomarańczowy. Te trzy składniki dadzą pyszną, pikantną glazurę, którą możesz polać gęś.

Należy również poświęcić czas na nakłucie skóry gęsi igłą, aby umożliwić odpływ tłuszczu. Nakłuwanie skóry pozwoli na wytopienie tłuszczu i sprawi, że mięso będzie ładne i chrupiące.

While you’re at it, you may also want to use baking powder to make your skin extra crispy. Kratownica to także dobry moment na wypróbowanie swoich nowych umiejętności w zakresie tworzenia kratownicy. Kiedy będziesz gotowy do podania, możesz odkroić mięso od piersi lub odwrócić gęś na drugą stronę, jeśli wolisz.

Przed podaniem musisz odpocząć przez kilka minut. To świetny moment, aby podlać ptaka sokami z patelni. Dzięki szybkiemu szczotkowaniu sokiem z patelni ptak zyska również piękny, złotobrązowy kolor.

Kiedy będziesz gotowy do podania, będziesz chciał mieć pewność, że pokroiłeś gęś w odpowiedni sposób. Idealnie byłoby podać ją z soczystym, pieczonym udźcem i smacznym sosem. Jednak w Stanach Zjednoczonych większość ludzi lubi cierpki sos zamiast bogatego.

Kiedy skończysz piec gęś, będziesz chciał pozwolić jej odpocząć przez co najmniej dwadzieścia minut. Po tym czasie, możesz przenieść ją na deskę do krojenia lub rzeźbienia, aby odpoczęła przez dodatkowe dwadzieścia lub trzydzieści minut przed pokrojeniem.